Архив категории »Японія «

Упорядоченный хаос и ночь в Токио




Ніч змінює Токіо . Таке відчуття, що вічно зайняті японці під вечір зовсім не поспішають додому, вони продовжують стрімко кудись бігти. Вони заповнюють яскраві вулиці, нічні клуби, бари, ресторани, культурно відпочивають з колегами і напиваються з друзями. Один з перехресть Токіо особливий: якби не світлофори і пішохідні переходи, на ньому панував би немислимий хаос.

Що твориться в Токіо після заходу сонця? Як виглядає найбільш завантажений в світі перехрестя і що вдає із себе нестримний центр нічного життя - район Сібуя?


Захід в країні висхідного Сонця.

2

3


Вечірні види на столицю з висоти Токіо Тауер .

4

5

6

7

8


По перехрестя Сібуя (Shibuya) щодня проходить близько мільйона чоловік.

9


Він вважається самим перевантаженим в світі.

10


Зелений сигнал світлофора загоряється одночасно для пішоходів відразу з чотирьох сторін, маси людей щільними стінами рухаються у всіх напрямках.

11

12


Вистава розгортається видовищний.

13


Впорядкований хаос.

14


Ще один перехрестя, але вже трохи менше.

15


Район Сібуя є центром нічного життя Токіо.

16


Ввечері та вночі горять мільйони рекламних вивісок.

17


Вулиці переповнені людьми.

18


Сібуя вважається японської Меккою моди.

19

20


Магазини, магазини, магазини.

21


Тут же набрів на чудову продуктовий маркт.

22

23

24

25

26

27

28

29

30


Вид на одну з вулиць Сібуя з балкона апартаментів.

31

32


Про Токіо все. У наступних частинах - інші японські міста.
Категория: Японія  комментарии отключены

Ринок в Кіото



Ринок Район Нішікьо в Кіото примітний не тільки багатим асортиментом, а й своєю історією. Багатьма магазинчиками керують одні й ті ж сім'ї вже кілька поколінь. На прилавках нескінченна розсип свіжих і оброблених продуктів, включаючи традиційні соління, солодощі, приправи, суші, морепродукти і овочі.
sergeydolya
400-річна історія цього місця, звичайно ж, позначилася на торгової культурі. Перше, що кидається в очі, коли заходиш всередину - стерильна чистота і педантична акуратність в упаковці. Нічого не капає, не мажеться і не смердить. Можна купити упаковані соління, кинути в сумку разом з ноутом і не боятися, що вдома виявиш кашу на дні рюкзака. Все настільки чисто, що здається, між прилавками можна влаштувати польову операційну. Навіть назва ринок- в тому розумінні, яке склалося у нас в Росії, - не дуже підходить до Район Нішікьо.

Словом, для японських торговців важливо не тільки якість продукту, але і його оформлення, приготування і робота з покупцем. У цьому, на мій погляд, простежується справжні японські манери і традиції, тому, якщо підете в Кіото - обов'язково відвідайте ринок Район Нішікьо. Ну, а якщо в найближчому майбутньому подорож до Японії не планується, ласкаво просимо підкат!



Вхід в Район Нішікьо. Ринок розташований в критому павільйоні:

3.

Далі йде пряма як стріла вулиця з магазинчиками по обидва боки. Якщо на наших ринках можна знайти м'ясо, рибу і шини для Рено за одним прилавком, то тут у кожної лавки своя вузька спеціалізація. Якщо хтось пропонує морепродукти, то тільки їх. Якщо ви шукайте спеції - в одному місці будуть всі види, які тільки можна уявити і навіть спеціальна література, де описані рецепти і вказані рекомендації:

5.

Рибка:

6.

7.

Восьминоги:

8.

Подивіться, як педантично запаковано та Вакуумована щось рідке і масляниста. Зверніть увагу, що навіть під упаковкою є ще прокладка:

9.

10.

11.

Водорості комбу - популярний інгредієнт багатьох японських страв:

12.

Овочі та смакоту:

13.

Свіжі морські гади:

14.

Ікра:

15.

16.

Магазин рису всілякий видів і сортів:

17.

Баклажани обмазані місо:

18.

Овочі:

19.

У розетках шматочки овочів і солінь для дегустації:

20.

Обожнюю японський омлет:

21.

Тут його готують на очах у покупців. Можна при бажанні сісти і поїсти:

22.

Сушений тунець кацуобусі. Готують його так: сирої тунець нарізається великими шматками. Потім філе припускається на повільному вогні протягом години. Жир і кістки видаляються. Потім філе коптиться в диму дубової деревини до тих пір, поки риба повністю не висушити. Копоть та бруд зчищається з поверхні, і риба ще якийсь час в'ялиться на сонці.

Після цього риба обробляється культурою цвілеві грибки Аспергилл і залишається в закритому просторі. Виступаючу на поверхні цвіль постійно зрізають, до тих пір поки вона не припиняє з'являтися. Зрештою риба стає сухою і твердою. Від початкової маси залишається не більше 20%

Поліна кацуобусі зберігаються на кухні і строгаются в міру необхідності на пристрої схожому на рубанок:

23.

Є ларьок, який торгує муляжами суші та ролів. Кажуть, в Японії навіть є цілий ринок, де продають пластикові муляжі для ресторанів:

24.

25.

Японці обожнюють дарувати спеції. У нас люблять дарувати техніку, а в Японії продукти:

26.

Ну, і наостанок - чупа-чупси з восьминогів! Сьогодні четвер (в СРСР, якщо пам'ятаєте, рибний день), тому всім приємного апетиту!

27.

Stay Tuned!
Категория: Японія  комментарии отключены

Як виглядає японська зима

13s

Зима в Японії теж виглядає розкішно. Автор знімків - японський фотограф naagaoshi .

 
24 фото
00s
1.
01s

2.
02s
3.
03s
4.
04S
5.
05s
6.
06S
7.
07S
8.
08s
9.
09S
10.
10s
11.
11s
12.
12s

13.
13s
14.
14s
15.
15s
16.
16s
17.
17s
18.
18s
19.
19s
20.
20-і роки
21.
21s
22.
22s
23.
23s
24.
24s
Також диві
Категория: Японія  комментарии отключены
Наш кулинарный блог