Почему в Корее режут еду ножницами?



Під час мого чекапа в Сеулі я кілька разів відвідував корейські ресторани і сьогодні хочу розповісти про це в окремому пості.

Як влаштований традиційний корейський ресторан? У самому центрі столу стоїть величезна жаровня: внизу лежать пекучих вугілля, а зверху - витяжка. На деку розкладають сире м'ясо і готують прямо за столом. Традиції корейської кухні такі, що до основної страви подають ще десяток гарнірів і закусок на невеликих мисках, кожну з них обов'язково потрібно спробувати. Таким чином, піти голодним не вийде при всьому бажанні. А ще корейці не користуються ножами і виделками: страви їдять паличками, тому великі шматки для зручності нарізають ножицями.



Перед тим як сісти за стіл корейського ресторану, вам видають пластиковий пакет, куди потрібно прибрати свій верхній одяг. Це зроблено для того, щоб тканина не ввібрала дим і численні запахи від жаровні:

3.

На столах є гелі для рук і маленьке дзеркальце, щоб перевірити чи не залишилися в зубах залишки їжі:

4.

Обов'язково стоять ножиці:

5.

6.

Їх ще використовують і на кухні:

7.

Стіл в корейському ресторані "оформляється" в кращих традиціях пострадянської святкової трапези - заставляється нескінченними рядами тарілок зі стравами. У мисках всілякі салатики, мариновані овочі, "травичка", рис, кимчи, соуси і т.д. Прийнято брати потроху з кожної тарілки, доповнюючи основне блюдо (в нашому випадку це було м'ясо):

8.

Як я вже сказав вище, м'ясо подається сирим і готувати його потрібно прямо на столом. Коли шматочок підсмажиться, його слід взяти паличкою, вмочити в соус і загорнути в лист салату:

9.

Корейська суп. Не хвилюйтеся, до нього подають звичну ложку, їсти паличками не доведеться:

10.

Тарілки і порції дуже великі, можна помітити на фото:

11.

А ще корейці люблять випити. Традиційно, багато жителів Сеула збираються ввечері щоб повечеряти в ресторані і пропустити чарку іншу з колегами по роботі:

12.

Як п'ють корейці? По-перше, ні в якому разі не можна наливати самому собі, це поганий тон. По-друге, чарки потрібно тримати у висячому положенні:

13.

По-третє, більш молода людина повинна пити злегка відвернувшись від того хто старше (таким чином, демонструється повага). Крім того, слід тримати чарку двома руками:

14.

У наступному пості я розповім про корейському стріт-фуді. Stay Tuned!
Категория: Без рубрики
Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0 ленты. Комментарии и трекбеки закрыты.

Comments are closed.

Наш кулинарный блог